魔獸飼育學 ─ 造出自己的小寵物
魔法分子料理
一颗颗晶莹剔透的粉圆，是夏天喝饮料或吃剉冰的最佳良伴！现在，运用一些化学溶液和色素，你也可以轻鬆做出五顏六色的化学粉圆或麵条，不过要记得，实验品是不能食用的唷！
我们会需要:
- 海藻酸钠
- 耐硷性色液或色素
- 量杯
- 透明杯
- 乳酸钙
- 塑胶汤匙、小纸碟
- 滴管、细搅拌棒
一起动手跟着做:
- 用量匙取0.5 g的海藻酸钠粉，放入30 cc的小杯子中
- 在30 cc的小杯子中倒入25 cc的水，用攪拌棒攪拌均勻 (因海藻酸钠溶液需要靜置半小時等待溶解喔~)
- 選擇自己喜歡的顏色，在海藻酸钠水溶液中滴入2滴耐鹼性色液
- 用攪拌棒將色素與海藻酸钠水溶液混和均勻
- 接著用量匙取1g的乳酸钙粉，加到150 cc透明杯中
- 再用150 cc量杯取100 cc的水，加到150 cc透明塑膠杯(厚殼)中，繼續攪拌均勻
- 以滴管吸取30 cc小杯子中的彩色海藻酸钠水溶液
- 緩緩滴入裝有乳酸钙水溶液的150 cc透明塑膠杯(厚殼)中，就可以看到粒粒分明的彩色粉圓產生囉！
- 使用塑胶汤匙将粉圆捞出水面，将成品放到小碟子中观察。
- 取出碟子中的彩色粉圆，用手指捏捏看，会发现彩色粉圆外层是薄膜，中间為流动的液体
《闯关成功小秘诀》
- 滴入海藻酸钠時，滴管不要碰到乳酸钙水溶液液面，以免影響反應喔 !
- 海藻酸钠與水的比例建議為1:50、乳酸钙與水的比例為1:100
你有所不知:
海藻酸钠是一種高分子聚合物，當海藻酸钠滴入乳酸钙中，鈣離子會取代海藻酸钠中的納離子進行了「交聯反應」，此交聯作用使分子間結構更為穩固，流動性降低產生固化的效果，形成一種半透膜。
仔細觀察化學粉圓，可以發現，只有外圍是固態的，裡面仍是海藻酸钠溶液，也就是凝固後形成的半透膜包住了內部尚未反應的海藻酸钠溶液。隨著海藻酸钠在乳酸钙溶液中浸泡的時間增長，海藻酸钠產生交聯反應的範圍變大，整顆粉圓就會形成固態狀。
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