形變學 ─ 眼界捉迷藏
会跳舞的彩色牛奶
哇呜！原来只要在牛奶中加入一滴神奇的液体以及繽纷的顏料，就可以看到五顏六色的牛奶不停的在盘子裡翻转，好像水舞一样！
我们会需要：
- 广告顏料
- 全脂鲜奶、低脂鲜奶、低脂优酪乳、优格
- 洗碗精
- 浅盘
- 棉花棒
起动手跟着做：
- 將全脂鮮奶倒入一個浅盘中，約1公分高
- 在浅盘靠近中央的地方滴入各色广告顏料(不重疊)
- 取一支棉花棒，沾上洗碗精
- 將沾了洗碗精的棉花棒分別插入浅盘中，就會看到各種顏色在牛奶中不停地翻滾跳舞！
- 试着原地旋转棉花棒，你会发现牛奶裡的顏色千变万化，就像万花筒一样迷人！
你有所不知：
鲜奶中除了含有大量的水，也包含矿物质、蛋白质以及微粒的脂肪。当洗碗精加入鲜奶中，由於洗碗精的清洁剂分子与鲜奶中的蛋白质形成微弱的化学键，与脂肪分子迅速的混合，食用色素的分子被衝撞而散乱的分佈，形成了被搅动的色彩变化。另一方面，「表面张力」也是因素之一，洗碗精使表面张力变小，而促使色素往四周分散。各种不同的饮品会呈现不同的现象，主要是脂肪含量及含糖量而定。优酪乳及优格因含脂量高，故化学变化会比鲜奶还慢。
延伸实验：
让我们试试看其他液体的效果怎麼样词
- 準備三個新的浅盘，將低脂鮮奶、低脂優酪乳及優格分別倒入浅盘中(約1公分高)
- 重复步骤2词5，观察彩色顏料在盘中跳舞的样子。
